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Menus & Reservations
Découvrez notre carte et laissez vous séduire par une cuisine locale et de saison.
Des plats généreux et de bons moments tout au long de la journée et toute la semaine "sous le Gogant".
- Menu Le Gogant
- Menu snacks Bar
Mayonnaise légère aux agrumes, oeuf dur râpé
Crème de petits-pois
Salade mesclun
Crème de Gruyère, émulsion de pommes de terre
Crème montée au lard
Bouillon de racines et brunoise de courge
Citron, fromage blanc et huile verte
Condiment câpres citron, salade de fenouil acidulée
Risotto d'orge perlé aux asperges vertes, beurre blanc au céleri branche
Ragoût de morilles
Comme une sauce hollandaise, condiment oignon, cornichon et ciboulette
Purée de pommes de terre, chou kale
Frites et mesclun
Pommes de terre grenailles et champignons (pour 2 personnes)
Alpage des Grands-Plats de Bise
Demi-pièce
Tomme Fleurette, Crémeux du Lieu et Gruyère de la ferme Pittet
Chocolat noir, praliné noisettes, amandes et vanille, noisettes et fleur de sel
Gelée d'agrumes, sorbet, zestes d'agrumes frais et confits, eau citronnée
Compotée de pommes caramélisées, caramel au cidre de pomme, glace lait cru
Viande séchée, lard du Valais, jambon cru
Gruyère, tomme Vaudoise et crémeux du Lieu
Pain de mie, Gruyère, oeuf, jambon blanc et frites
Pain de mie, Gruyère, jambon blanc et frites
Pain de mie, salade, oeuf, poulet, mayonnaise et frites
Coupé au couteau, pain toast, mesclun et frites
Chocolat noir, praliné noisettes, amandes et vanille, noisettes et fleur de sel
